Thịt kho trứng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết ở Cái Bè. Thịt ba chỉ được kho mềm cùng trứng vịt và nước dừa tươi tạo nên vị béo ngọt đặc trưng miền Tây. Món ăn tượng trưng cho sự đủ đầy, sung túc trong năm mới.
Người miền Tây quan niệm “khổ qua” nghĩa là mọi khó khăn của năm cũ sẽ trôi qua. Canh khổ qua nhồi thịt được nấu thanh nhẹ, ăn cùng cơm trắng rất đậm đà và mang ý nghĩa cầu mong một năm mới bình an.
Bánh tét là linh hồn của Tết miền Tây. Ở Cái Bè, nhiều gia đình còn gói bánh tét lá cẩm có màu tím đẹp mắt. Nhân đậu xanh, thịt mỡ hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng không thể thiếu trong những ngày xuân.
Khay mứt ngày Tết luôn hiện diện trên bàn tiếp khách. Mứt dừa ngọt béo, mứt gừng cay nhẹ tượng trưng cho tình cảm ngọt ngào và ấm áp đầu năm mới.
Lạp xưởng được làm từ thịt heo tươi, phơi nắng nhẹ, khi chiên lên có màu đỏ đẹp mắt và vị đậm đà. Đây là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Tết miền sông nước.
